春野菜でベジタブル麺!!作り方とレシピ【オリジナル担々麺】

春野菜と担々麺(タンタンメン)

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今回も手軽でサクッとおいしいものを作っていきましょう!!

 

今回は春野菜の「アスパラガス」もぶっこんでオリジナル担々麺を作ろうと思います!

 

 

では、材料ですが、

 

 

 

・大根

 

・ニンジン

 

・エリンギ

 

・アスパラガス

 

・豚ひき肉

 

・生姜・ニンニク

 

・醤油

 

・水

 

・鶏がらスープの素

 

・お酢

 

・練りゴマ

 

・青ネギ

 

 

 

 

手順 その1

 

大根、ニンジンはピーラーでリボン状にし、分量を用意する。

 

エリンギは手でさいておく。

 

 

手順 その2

 

 

にサラダ油を少々と生姜、にんにく、豚挽き肉を入れて、

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パラパラになるまで炒めたら、醤油などで味付けをしていく。

 

 

手順 その3

 

手順 その2のそぼろをトッピング用に大さじ山盛り2杯ほどとっておく。

 

 

 

手順 その4

 

その2のフライパンに、水、醤油、鶏がらスープの素、お酢を加えて煮立たせ、

 

大根、ニンジン。エリンギ、アスパラガスを加え、野菜が透き通るまで煮る。

 

 

手順 その5

 

その間に、器に練りゴマを大さじ2杯ずつ入れ、その4のスープを大さじ2杯ずつ取って溶いておく。

 

 

手順 その6

 

野菜に火が通ったら、丼にスープごと注ぎ、トッピングのそぼろ、

 

青ネギをのせる。

 

練りゴマを溶かすようにして、よく混ぜて召し上がれ!

 

 

 

 

コツとポイント

 

 

野菜麺は少し食感を残したほうが、食べごたえがあります。

 

練りゴマは香りを残すために、煮立てず丼に入れます。

 

野菜は大根のみでも。

 

2人前までならフライパンでできますが、それ以上ならお鍋で。

 

 

 

 

 

 

サクッと手軽にできるので、ぜひあなたも挑戦してください(*´ω`)

 

ほなまた(‘ω’)ノ

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