京都のごま油を杉本彩が愛用!玉締めしぼり胡麻油は通販できる?【山中油店】

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引用 : http://ameblo.jp/sugimoto-aya/

 

杉本彩が愛用する京都のごま油とは!?

 

 

女優の杉本彩といえば料理が得意というイメージを持っている人は多いと思います。

 

 

杉本彩の男を虜にする料理」という料理本もだしています。

 

 

そんな杉本彩さんですが、愛用しているごま油があるそうです。

 

 

それは普通のごま油とは違い、「玉締めしぼり胡麻油」と呼ばれているものらしいです。

 

 

中でも京都にある山中油店の玉締めしぼり胡麻油がお気に入りみたいです。

 

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玉締めしぼり胡麻油とは?

 

 

玉締めしぼりとは、玉締め機という専用の機械を使って、

 

 

低圧力で時間をかけてゆっくりと油を搾り取る製法です。

 

 

低圧力で搾り取るため、ゴマの芳醇な香りやビタミンなどの栄養素がそのまま残り、

 

 

鮮やかな琥珀色の上質な食用油に仕上がると言われています。

 

 

玉締めしぼりの歴史は古く、なんと江戸時代中から製法が確立されていたようです。

 

 

以前は多くのメーカーが玉締めしぼりを採用していましたが、

 

 

現在では数社の中小企業が伝統を守ってくれているのみとなってしまいました。

 

 

ごま油全体のシェアから見ても1%未満という、非常に貴重な製法の油なのです。

 

 

この貴重なごま油は一部の人からはとても愛されていて、

 

 

料理には手放せなくなっているというのです。

 

 

杉本彩さんも愛用しているらしく、きっかけは以前のドラマのロケ地が山中油店だったからだと思われます。

 

 

その時のことを杉本彩さんのブログで次のように書いてありました。

 

 

 

京都からのお土産② 

 

2010-02-24 20:38:06
テーマ:エレガントスタイル

 

 

今回のドラマの
ロケ地にもなっている、
京都の“山中油店”で、
こちらを購入!
玉締めしぼり胡麻油
そして落花生油

 

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ごまの旨みが凝縮された、
まろやかで香ばしい胡麻油です
落花生油は、
とってもクリーミーな感じで、
ものすごく豊かな香りが
口の中でふわっと広がります。
お料理の味が
かなり美味しくなりそうです

 

 

引用 : 杉本彩オフィシャルブログ

 

 

 

おれ自身は玉締めしぼり胡麻油を使ったことはありませんが、

 

 

ごま油が大好きなおれにとって、これは試してみる価値がありそうですね。

 

 

山中油店のホームページにも

 

 

「きんぴらごぼう」などの炒め物や、
「てんぷら」などの揚げ物など、揚げ油に1~2割足すだけで美味しさがグンと増します。
和食だけでなく、洋食・中華とあらゆる使い道があります。
(中華・フレンチ・イタリアンのシェフにも大人気でお使い頂いております♪)

と書いてあるので、期待できそうです(^^)

 

 

京都に行ったらお店に寄ってみたいと思います!

 

 

ホームページから通販もやっているみたいなんで遠方の方でも買うことができます。

 

 

山中油店ホームページ

 

 

 

以上、どないやねん通信のりょうちゃんでした!

 

ほなまた(‘ω’)ノ

 

 

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